ভাজা পোড়া, বাংলাদেশের মন জুড়ানো স্বাদের কাহিনি। এটি না মাত্র একটি খাদ্য, বরং একটি আত্মীয় বংশ। বেগুনির রঙে রঙে বোধ হয়, একটি আঁকড়ে ভরা সমৃদ্ধির অদ্ভুত কাব্য।
তেলের চপের ভেতরে মিশে যায় আমাদের সকল অভ্যন্তরীণ ইচ্ছা। হৃদয়ের কণ্ঠে গুঁড়িয়ে থাকে ভাজা পোড়ার মিষ্টি সুস্মৃতি। পেঁয়াজির কাঁচা গোলাপে লুকিয়ে থাকে বাংলার গানের সুর।
এটি একটি বৃষ্টির দিনে স্বাদের জলে ভিজে যায়, সব মনে হয়ে থাকে শান্তিপূর্ণ। রুচির বৃষ্টি পোড়া ভাজার মোহক ছায়ায় মিলে যায় বিশেষ এক আবৃত্তি।
ভাজা পোড়া, মায়ার হাঁটুগুলির স্পর্শে বৃষ্টির গভীর ভাষা। আলোর সাথে মিশে থাকে এক পুরানো বঙ্গবন্ধুর গল্প।
বাংলাদেশের ভাষা, ভাজা পোড়ার মাধুর্য কবে মিলে না? সেই রঙে রঙে আমরা প্রেমে পড়ে আছি, ভাজা পোড়ার মাধুর্যে সজীব।
ভাজা পোড়া, পূর্বের বাংলার সম্মান, আজও এক রাষ্ট্রের ভিক্ষুক হৃদয়ে সুস্বাদু আবর্জন। একটি বিশেষ রাতে, প্রিয়তম, আমরা প্রবেশ করি ভাজা পোড়ার রঙে, মেঘের মোহনাববুর গানে মিলে।
ভাজা পোড়া, বাংলার কৌশল এবং ভোজনের মাধুর্যে লুকিয়ে থাকা একটি পুরানো গল্প, একটি নতুন বিশ্বাস। এটি বোধ হয়, সেই নির্বাচিত অভ্যন্তরীণ খাদ্যে আমাদের সবচেয়ে কাছাকাছি আছে, আমাদের মনের কাছে।